今日，沃尔玛的全新食品安全协作中心在北京落成，IBM、沃尔玛和清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同宣布将在食品安全领域展开合作，从而改善中国的食品追溯、运输和销售方式。此次项目将利用区块链技术的强大优势，为食品供应链记录保存方面带来前所未有的信任度、透明度、精准度和高效性，旨在提高中国消费者餐桌上的食品安全。
IBM与沃尔玛探索将区块链应用于食品安全领域
（沃尔玛、IBM与清华大学签署协议，将使用区块链技术改善食品供应链的可追溯性和可信性。沃尔玛宣布在北京成立全新的食品安全协作中心，并启动了这一项目。）
区块链技术将实现食品的全程数字化跟踪，从供应商生态系统到商店货架，最终到消费者。对于食品供应商而言，数字产品信息——诸如农场原产地信息、批号、工厂和加工数据、有效期、存储温度和运输等都将与相应的食品建立数字化关联，而整个过程中每一环节的信息将被输入到区块链中。每笔交易的信息都须得到商业网络中所有成员的共同许可；一旦达成共识，就会形成无法更改的永久性记录，以此确保所有的商品相关信息都准确无误。
区块链产生的记录可以帮助沃尔玛等各大零售商更好地管理各个卖点的产品保质期问题，进一步增强食品验证的安全措施。
沃尔玛、IBM和清华大学在合作中各显身手，充分发挥各自独特优势。来自IBM中国研究院的科学家们在其公司中，肩负着正处于技术前沿、快速发展的区块链技术使命。他们与来自清华大学的负责食品追溯和可信安全交易保障技术的顶尖专家和来自沃尔玛拥有丰富的行业经验的供应链、物流和食品安全的扩展项目专家组协同合作，使用IBM区块链技术构建全新模型，实现食品跟踪、供应链透明化和可审计功能，此区块链技术基于开源的LinuxFoundation 超级账本项目架构。
IBM 大中华区董事长陈黎明表示：“现代生活中，许多先进技术都已应用到我们生活的各个角落，但在食品追溯方面，却明显滞后，在如何创建更安全的食品供应链方面尤其如此。此次，我们与沃尔玛和清华大学的合作堪称是改变这一现状的全球性的重要一步。无论在哪里，食品安全问题都关系到我们每一个人。确保食品安全是全球性的努力，鉴于中国的食品消费的规模和数量，我们与沃尔玛和清华一起在国内进行此次尝试。”
沃尔玛食品安全副总裁 Frank Yiannas表示：“我们一直在大力倡导提升食品体系的透明度，我们期待着与IBM和清华大学展开合作，共同探索如何利用区块链技术实现更高效的食品追溯解决方案。”
清华大学电子商务交易技术国家工程实验室主任柴跃廷教授认为：“中国快速发展的经济带来大量的创新机会，但同时呈现出生活品质的挑战，食品安全就是其中的挑战之一。此外，我们也和IBM在绿色地平线等项目中进行了合作，已在利用尖端信息科技助力解决环保等民生热点议题有很多积累和突破。清华大学愿致力于食品安全－这个全球瞩目且意义重大的领域，我们深信，通过与IBM和沃尔玛的共同努力，我们将创建一个可复制、可借鉴的全球范例。”
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