用于从 csv 文件的每一行中删除第一个和最后一个双引号的 Powershell 脚本

如何解决用于从 csv 文件的每一行中删除第一个和最后一个双引号的 Powershell 脚本

我想从 csv 输入文件中删除每行的第一个和最后一个双引号，并将输出保存在同一个输入文件中，使用 powershell 进行 ucs-le bom 编码

示例 csv 数据集是 (input.csv)：

"1","2","3"

输出csv(input.csv)：

1","3

我用过

$csv = 'input.csv'
(Get-Content $csv) -replace '(?m)"([^,]*?)"(?=,|$)','$1' |
    Set-Content $csv

但它删除了第一个和最后一个元素的双引号。