创建订单时将网上商店商品数据存储为快照的最佳方法？

我正在设计我的应用程序的架构，但遇到了一个问题。对于网店，每个 Order 实体都与一个 Store 和许多 StoreItem 有关系。这允许在用户想要查看 Order 时快速获取信息。

但是，当 StoreItem 被更改，或者更糟的是，被删除时，在查看 Order 实体时，此信息不再相关/可用。为此，我有两种可能的解决方案，希望得到您的反馈：

创建 Order 后，将 Store 和 StoreItem 复制到永远不会更改的 OrderStore 和 OrderStoreItem 实体中，即使原始实体被更改或删除。 Order 现在将自动引用 OrderStore 和 OrderStoreItem 实体。
创建 Order 后，将所有必要数据以 JSON 格式复制到 Order 实体中的特殊字段中。每次请求数据时，获取JSON并将其转换为系统可以使用的数据。

这两个选项中哪个更好？我被第 1 点所吸引，因为它使数据保持相关性并且在整个应用程序中易于访问。

如果您知道更好的方法，请随时添加。我试图保持一切关系，所以没有子对象/表。