SQL 中的特殊字符：'≥' 符号在 SQL 表的我的行中被保存为一个 '=' 符号

如何解决SQL 中的特殊字符：'≥' 符号在 SQL 表的我的行中被保存为一个 '=' 符号

在 varchar 字段中，我尝试添加以下内容：

'something ≥ something_else'。

这被保存为 'something = something_else'

我对此做了一些研究，最流行的答案是添加 N 前缀，我已经尝试过：

N'something ≥ something_else'

一旦我点击保存，这仍然会保存为

N'something = something_else'

表的排序规则是 sql_latin1_General_CP1_CI_AS，如果这很重要的话。如何将这些字符保存在 varchar 字段中？