mjpeg编解码器如何在实时流中工作？

我目前正在尝试在实时视频流中进行一些图像处理。在我的任务中，重要的是要在保持高帧频的同时最大程度地减少由于视频压缩引起的色彩信息丢失。所以我正在寻找这样的格式。

使用Amcap程序，在Logitech C920网络摄像头上，我可以在YUY2和MJPG格式之间进行选择，并且在相同的空间分辨率条件下，我可以看到MJPG格式支持更高的帧速率。

顺便说一句，我知道MJPG压缩不能作为单个帧工作，所以我最初认为这是设置视频编写格式的原因。但这不是。网络摄像头流播放的方式有所不同，具体取决于指定的格式。那么，MJPG如何在实时流媒体中工作？

我尚未在搜索中找到有关此的任何信息。向知道这一点的人寻求友好的解释。