在编写 HTML 代码时，我们可以使用 Meta 标签来定义网页的编码格式。这个编码格式通常指的是字符集，即用来表示字符的编码方式。
<Meta charset="UTF-8">
在上面的代码中，我们使用了 <Meta> 标签来指定编码方式。其中 charset="UTF-8" 就是用来定义编码格式的部分。
UTF-8 是一种广泛使用的编码格式，它可以表示几乎所有的字符。当然，你也可以使用其他的编码格式，比如 GB2312、GBK 等。
需要注意的是，在定义编码格式时应该尽量与文件实际的编码方式保持一致。否则就会出现乱码问题。
如果你的网页中涉及到多种语言，比如中文、英文、韩文等，那么你也可以在 <html> 标签中添加 lang 属性来标识网页的语言。例如：
<html lang="zh-CN">
在上面的代码中，我们使用了 lang 属性来标识网页语言。其中 zh-CN 表示中文。如果你的网页中有英文或其他语言，你也可以相应地修改 lang 属性的值。
总之，正确地定义编码格式和语言，可以使你的网页显示更为准确和规范。
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